Mōton

將烤至焦香的牛舌配上滿滿蔥碎一口吃下，是到訪 Mōton 的一大樂趣。除了厚度適中、甚具口感的鹽燒牛舌外，店內單是牛肋肉已有豐富選擇：有經典的上州和牛牛肋肉，油脂適中、能直接品嘗肉味精華的笹身肉（ササミ），還有肉質細膩的貝身肉（カイノミ），方便食客按個人喜好挑選。此外更有極具分量的牛肉眼及羽下肉（ザブトン），對於想痛快吃肉的夜晚來說，陣容相當齊備。

講究口感的牛雜內臟及附餐料理同樣精彩。爽脆有嚼勁的氣管軟骨（ウルテ）、油香豐腴的大腸（テッチャン），或是配以醋味噌清爽享用的白牛柏葉刺身，都是極佳的下酒小菜。細嚼作為前菜開胃小碟的大豆芽泡菜之餘，再來一碗燉得入味的燉牛筋、炒韓式粉條，以及與燒肉絕配的蔥花飯，整張餐桌頓時熱鬧起來。

由傍晚 17:00 營業至翌晨 4:00 的漫長營業時間，亦是這間店在笹塚一帶備受青睞的重要原因。店內設有近似半包廂的隔間座席，陳設舒適沉穩；不論是三五知己的晚飯、深夜小酌，還是最後來一碗冷麵作結，都能在不受打擾的自在步調下享用燒肉。