Mōton

將烤得焦香的牛舌包入滿滿細蔥末一口咬下，是造訪 Mōton 的一大樂趣。這裡不僅有厚度適中、口感扎實的鹽味牛舌，光是牛五花類別，就有經典的上州和牛牛五花、油脂適中且能直接品味肉香的笹肉，以及肉質細緻的貝身肉等多種部位可選。若想大快朵頤，菜單上還有份量十足的牛肋眼與翼板肉，滿足肉食愛好者的期待。

重視口感的內臟料理與配菜選擇也相當豐富。從爽脆有勁的氣管軟骨、油脂豐厚的牛大腸，到沾著醋味噌清爽享用的白牛百葉刺身，都是極佳的下酒菜。一邊品嚐開胃小菜的涼拌豆芽，一邊搭配慢火燉煮的燉牛筋、韓式炒冬粉，或是與燒肉絕配的蔥拌飯，整桌菜色頓時熱鬧豐富起來。

從傍晚 17:00 一路營業到隔日清晨 4:00，也是這家店在笹塚一帶備受青睞的原因。店內規劃成帶有隔間感、類似半包廂的沉穩格局，無論是與朋友聚餐、深夜喝一杯，或是最後來碗冷麵收尾，都能不被旁人打擾，照著自己的步調自在享用燒肉。